Amsterdam deyince akla ilk olarak kanallar, bisikletler ve müzeler geliyor ama şehir aynı zamanda tatlı severler için de oldukça cömert. Amsterdam sokaklarında yürürken burnunuza çalınan o taze karamel ve tarçın kokusunu takip etmemek imkansız. Şehirde her köşe başında bir tatlıcı var ama hangisi gerçekten o meşhur ‘sırayı beklemeye’ değer, hangisi sadece fotoğraf karesinden ibaret? Amsterdam yerlilerinden aldığım tüyolar ve kendi damak tadımla hazırladığım bu listede, şehrin en ikonik tatlılarını ve benim favori duraklarımı bulacaksınız. Hazırsanız, şeker komasına girmeye ama buna değecek yerleri keşfetmeye başlayalım.
Winkel 43: O Elmalı Turta Gerçek mi?
Ben tatlı sevdalısı olsam da normalde elmalı turta pek tercih etmem. Yine de Hollanda’ya gidince farklı yerlerinde tabiki denedim ve hiç fena da bulmadım. Tabi elmalı turta denince ilk akla gelen yer Amsterdam’da Winkel 43. Ben ilk buraya gittiğimde kapıdaki o bitmek bilmeyen kuyruğu görünce ‘Gerçekten bir turta için değer mi?’ demiştim ve vazgeçmiştim. İkinci gidişimde daha şanslıydım ve değer mi sorusuna artık cevap verebiliyorum: Kesinlikle! Diğer yediğim örneklerinden çok daha farklı, özellikle hamuru gerçekten farklı bir lezzet. Ilık servis edilmesi en büyük artısı. Tek kötü yanı ise porsiyonları çok büyük ve tek başınıza yiyorsanız bitirmek zor oluyor.
Poffertjes
Mini mini, puf puf Hollanda pankekleri. Genelde tereyağı ve pudra şekeriyle servis ediliyor ama Nutella’lı ya da meyveli versiyonlarını da görmek mümkün. Ben ilk defa pazarda klasik versiyonunu yemiş ve beğenmiştim. Daha sonra da Amsterdam’ın merkezinde sadece buna özel açılan yerlerden birinde “Pat’s Poffertjes”te yedim, lezzetliydi ama çilek tereyağ pudra şekeri beklediğim kadar uyumlu olmadı sanki.
Stroopwafel
Süpermarketlerde satılan paketli olanları unutun, onlara Stroopwafel demek bile yasaklanmalı bence. Ben çok fanı olmasam da gerçek bir Stroopwafel taze bir şekilde sıcak karamel sürülmüş haliyle yenmeli. Bunu sadece ben demiyorum yerliler de diyor. Ben en meşhur noktalarından Van Wonderen’de denedim, birçok çeşidi mevcuttu. Van Wonderen çok süslü ve fotoğraflık evet, ama sadece taze ve sade bir tane yemek isterseniz pazardaki tezgahlara şans vermenizi öneriyorlar. Benim favorim olmama sebebi de çok tatlı gelmesi. Pazarda da Albert Cuyp Market en meşhuru ancak ben pazara gittiğimde tezgahları henüz açılmamıştı.
Oliebollen
Oliebollen, bizim lokma tatlısının daha büyük, içi dolgulu ve dışı çıtır olan versiyonu gibi. Ben daha önce denemedim ancak donut’ın kökeninin buna dayandığını söylüyorlar. Yani donut seviyorsanız Oliebollen de sevebilirsiniz. Çok ağır ve yağlı gelebilir, o yüzden bir tanesini paylaşıp tadına bakmak en mantıklısı. Tabiki bu tatlı için de en iyisinin her zaman taze ve sıcak olanı olduğu söyleniyor. İçinde kuru üzüm olanı (met krenten) klasik olan olsa da elmalı (appelbeignets) versiyonunun daha çok sevildiğini söyleyenler de var.
Bonus: Van Stapele’nin Meşhur Kurabiyesi
Sabah erkenden gitmezseniz bitme ihtimali çok yüksek olan bu yere ben sadece dışardan bakmakla yetindim. Zira biraz daha tatlı yeseydim şeker komasına girebilirdim. İçi beyaz çikolatalı, dışı kakaolu bu kurabiyeyi sıcakken yakalamanız öneriliyor. Kutusu çok şık, ama sıcak yenilince güzel olan kurabiyelerin eve getirilmesi taraftarı değilim.
Amsterdam ile ilgili diğer yazılarım için buraya tıklayabilirsiniz.